Ingredients
- Mięso: 200g wołowiny (polędwica lub rostbef)
- Rucola: 100g świeżej rucoli
- Parmezan: 50g cienko pokrojonego sera parmezan
- Oliwa z oliwek: 2 łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek
- Sok z cytryny: 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- Przyprawy: sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Orzechy: opcjonalnie, 30g orzechów piniowych lub włoskich
Instructions
- Wybierz odpowiednie składniki, upewnij się, że mięso i rucola są świeże.
- Przygotuj mięso, oczyszczając je z błon i tłuszczu, a następnie schłodź w zamrażarce przez 30 minut.
- Pokrój schłodzone mięso na bardzo cienkie plastry.
- Umyj i osusz rucolę, a następnie wymieszaj ją z oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
- Na talerzu ułóż plastry mięsa, równomiernie rozłóż rucolę, posyp parmezanem i orzechami, a na koniec skrop oliwą i sokiem z cytryny.
- Podawaj schłodzone, najlepiej z białym winem.
Notes
- Można modyfikować składniki według własnych upodobań.
- Najlepiej spożyć danie w dniu przygotowania.
- Carpaccio można przygotować w wersji wegetariańskiej, używając cienko pokrojonych warzyw.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 0 minut
- Category: Przystawka
- Method: Na zimno
- Cuisine: Włoska
- Diet: Gluten Free
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 1g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: Carpaccio, Rucola, letnie danie, włoska kuchnia, przystawka