Ingredients
Scale
- 500 g uien
- 1 grote Chinese kool
- 50 g zout
- 100 ml water
- 2 tenen knoflook
- 1 eetlepel gember
- 1 eetlepel chilivlokken
Instructions
- Snijd de uien in dunne ringen.
- Meng de uien met zout en laat 1 uur staan.
- Spoel het zout af en doe de uien in een pot.
- Voeg water toe tot alles onder staat.
- Laat 3 dagen fermenteren bij kamertemperatuur.
Notes
- Gebruik schone potten om besmetting te voorkomen.
- Controleer dagelijks op schimmel.
- Proef regelmatig om de smaak te controleren.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Category: Bijgerecht
- Method: Fermentatie
- Cuisine: Internationaal
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 30
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: fermenteren, ingelegde uien, kimchi, probiotica