Ingredients
Scale
- 1 kg groenten (bijv. kool, wortelen of komkommers)
- 20 g zeezout
- 1 liter water
- Optioneel: kruiden zoals dille, knoflook of peperkorrels
Instructions
- Snijd de groenten in dunne reepjes of blokjes.
- Meng het zout met het water tot een pekeloplossing.
- Doe de groenten in een schone pot en giet de pekel erover.
- Zorg dat de groenten volledig onder water staan.
- Sluit de pot af en bewaar op kamertemperatuur voor 3-7 dagen.
- Proef regelmatig tot de gewenste smaak is bereikt.
- Bewaar daarna in de koelkast.
Notes
- Gebruik altijd schone potten en gereedschappen.
- Zorg dat de groenten onder de pekel blijven om schimmel te voorkomen.
- Fermentatietijd hangt af van de temperatuur en persoonlijke smaak.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Category: Bijgerecht
- Method: Fermenteren
- Cuisine: Internationaal
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 20
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 4 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: fermenteren, pekel, gezonde voeding, probiotica, zelfgemaakt