Ingredients
Scale
- 400 gram garnalen, gepeld en ontdaan
- 1 mango, in blokjes
- 1 rode ui, fijngehakt
- 1 rode peper, in ringen
- 1 limoen, geperst
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel komijn
- zout en peper naar smaak
- 8 kleine tortilla’s
- verse koriander, voor garnering
Instructions
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook en garnalen toe en bak 2-3 minuten tot de garnalen roze zijn.
- Bestrooi met chilipoeder, komijn, zout en peper. Roer goed door.
- Neem de garnalen uit de pan en houd warm.
- Meng in een kom de mango, rode ui, rode peper en limoensap voor de salsa.
- Verwarm de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Schep de garnalen en mangosalsa op de tortilla’s en garneer met koriander.
Notes
- Je kunt de garnalen vervangen door kip voor een andere variant.
- Voeg extra chili toe voor meer pit.
- Serveer met een extra partje limoen voor een frisse smaak.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Roerbakken
- Cuisine: Mexicaans
- Diet: Low Calorie
Nutrition
- Serving Size: 2 taco's
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: garnalentaco's, mangosalsa, Mexicaans, pittig, snel gerecht