Ingredients
Scale
- 400 g gekookte kikkererwten
- 1 komkommer, in blokjes gesneden
- 200 g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 rode ui, fijn gesnipperd
- 50 g zwarte olijven, in plakjes
- 50 g feta, verkruimeld
- 2 el olijfolie
- 1 el rode wijnazijn
- 1 tl gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Doe de kikkererwten, komkommer, cherrytomaatjes, rode ui en olijven in een grote kom.
- Voeg de olijfolie, rode wijnazijn en oregano toe.
- Meng alles voorzichtig door elkaar.
- Bestrooi met verkruimelde feta.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer direct of laat 10 minuten marineren.
Notes
- Je kunt verse basilicum toevoegen voor extra smaak.
- Vervang feta door vegan kaas voor een vegan variant.
- Lekker als bijgerecht of lichte lunch.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Category: Salade
- Method: Mengen
- Cuisine: Italiaans
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: Italiaanse salade, kikkererwten, gezond, vegetarisch, snel