Ingredients
Scale
- 1 grote Chinese kool (voor kimchi)
- 1 komkommer (voor augurken)
- 4 eetlepels zeezout
- 2 eetlepels chilivlokken (gochugaru)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel geraspte gember
- 1 liter water
Instructions
- Snijd de Chinese kool in stukken en masseer met zout. Laat 2 uur staan.
- Spoel de kool af en meng met chilivlokken, knoflook en gember.
- Doe het mengsel in een schone pot en druk stevig aan.
- Laat 3-5 dagen fermenteren bij kamertemperatuur.
- Proef en bewaar in de koelkast.
Notes
- Gebruik schone potten om besmetting te voorkomen.
- Fermentatietijd varieert per smaakvoorkeur.
- Bewaar in de koelkast om fermentatie te vertragen.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Category: Bijgerecht
- Method: Fermenteren
- Cuisine: Koreaans
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 50g
- Calories: 15
- Sugar: 1g
- Sodium: 200mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 1g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: fermenteren, kimchi, augurken, probiotica, gezonde darmen