Ingredients
Scale
- 2 kopjes gekookte rijst (bij voorkeur een dag oud)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 wortel, in kleine blokjes
- 50 gram erwten
- 2 eieren, losgeklopt
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- Snufje zout en peper
Instructions
- Verhit de olie in een wok of grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg knoflook en ui toe en bak tot ze geurig zijn.
- Voeg wortel en erwten toe en bak 2-3 minuten.
- Duw de groenten naar de zijkant en voeg de eieren toe. Roer tot ze gestold zijn.
- Voeg de rijst toe en roer goed door.
- Breng op smaak met sojasaus, sesamolie, zout en peper.
- Bak nog 2-3 minuten en serveer direct.
Notes
- Gebruik bij voorkeur koude rijst voor een betere textuur.
- Je kunt andere groenten toevoegen zoals paprika of maïs.
- Voor een hartigere smaak kun je wat oestersaus toevoegen.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Roerbakken
- Cuisine: Chinees
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: Chinese fried rice, vegetarische roerbakrijst, eenpansgerecht