Ingredients
Scale
- 200 gram quinoa
- 1 komkommer
- 1 rode paprika
- 100 gram cherrytomaatjes
- 50 gram olijven
- 1 avocado
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de komkommer, paprika, cherrytomaatjes en avocado in blokjes.
- Meng de gekookte quinoa met de gesneden groenten en olijven.
- Voeg olijfolie en citroensap toe en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer direct of laat even afkoelen voor een verfrissende salade.
Notes
- Je kunt andere groenten toevoegen zoals wortel of bleekselderij.
- Voor extra smaak kun je verse kruiden zoals peterselie of basilicum gebruiken.
- Bewaar de salade maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Salade
- Method: Koken en mengen
- Cuisine: Internationaal
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: plantaardige salade, vegan maaltijd, gezonde salade, quinoa salade