Ingredients
Scale
- 1,5 kg wołowiny – najlepiej z udźca lub łopatki, które są idealne do duszenia.
- 2 cebule – pokrojone w pióra, dodadzą słodyczy i aromatu.
- 3 ząbki czosnku – drobno posiekane, dla intensywnego smaku.
- 2 marchewki – pokrojone w plastry, wprowadzą kolor i słodycz.
- 1 seler naciowy – pokrojony w kostkę, wzbogaci smak potrawy.
- 500 ml bulionu wołowego – jako baza do duszenia, nada głębi smaku.
- 200 ml czerwonego wina – wybierz dobrej jakości, aby podkreślić aromaty.
- 2 łyżki oleju roślinnego – do smażenia mięsa i warzyw.
- 1 łyżka musztardy – doda pikantności i charakteru.
- Przyprawy:
- 1 łyżeczka soli – do smaku.
- 1 łyżeczka pieprzu – świeżo mielonego, dla lepszego aromatu.
- 1 łyżeczka tymianku – suszonego lub świeżego, w zależności od dostępności.
- 1 łyżeczka rozmarynu – doskonałego do wołowiny.
- 1 liść laurowy – dla dodatkowego aromatu.
Instructions
- Dokładnie przygotuj mięso, myjąc je i osuszając.
- Pokrój mięso na większe kawałki i posyp solą oraz pieprzem.
- Wymieszaj czerwone wino, musztardę, czosnek oraz zioła w misce.
- Umieść kawałki wołowiny w marynacie i odstaw na co najmniej 2 godziny.
- Rozgrzej olej w dużym garnku i smaż mięso na złoty kolor.
- Dodaj pokrojone cebule, marchewki i seler naciowy, smaż przez kilka minut.
- Wlej bulion wołowy, dodaj liść laurowy oraz przyprawy, doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień, przykryj garnek i dusz przez 2-3 godziny.
- Po ugotowaniu, wyjmij mięso i przygotuj sos z pozostałych warzyw i płynu.
- Pokrój mięso na plastry i podawaj z sosem oraz świeżymi ziołami.
Notes
- Można przygotować danie z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce.
- Wino użyte do duszenia można podać do posiłku.
- Warto używać świeżych warzyw i dobrej jakości mięsa.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 2-3 godziny
- Category: Obiad
- Method: Duszenie
- Cuisine: Niemiecka
- Diet: Mięsna
Nutrition
- Serving Size: 200 g
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Würziger Rinderbraten, wołowina, letnie danie, duszone mięso