Ingredients
Scale
- 500g aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 liter groentebouillon
- 200ml room
- 2 eetlepels boter
- Snufje zout en peper
- Optioneel: peterselie voor garnering
Instructions
- Verhit de boter in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de aardappelblokjes toe en bak 2 minuten mee.
- Giet de bouillon erbij en laat 20 minuten zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
- Voeg de room toe en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer warm, eventueel met peterselie als garnering.
Notes
- Je kunt de soep ook maken met zoete aardappel voor een andere smaak.
- Bewaar restjes in de koelkast voor maximaal 2 dagen.
- Voeg eventueel stukjes spek toe voor extra smaak.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Nederlands
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 kom
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: aardappelsoep, comfort food, makkelijke soep, Nederlands recept