Ingredients
Scale
- 300g risottorijst
- 1 liter groentebouillon
- 200g champignons, gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 100ml witte wijn
- 50g Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel boter
- Peper en zout naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie en boter in een pan.
- Voeg de ui en knoflook toe, bak tot ze zacht zijn.
- Voeg de champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de risottorijst toe, roer goed door.
- Blus af met witte wijn, roer tot deze is opgenomen.
- Voeg geleidelijk de bouillon toe, steeds een beetje, en blijf roeren.
- Als de rijst al dente is, voeg de Parmezaanse kaas toe.
- Kruid met peper en zout, serveer warm.
Notes
- Gebruik bij voorkeur verse champignons.
- Variëren met kruiden kan de smaak verbeteren.
- Bewaar restjes in de koelkast.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken
- Cuisine: Italiaans
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: Romige champignonrisotto, risotto, champignons, Italiaans