Ingredients
Scale
- 300 g risottorijst
- 200 g champignons, in plakjes
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 liter kippen- of groentebouillon
- 100 ml droge witte wijn
- 50 g boter
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook zachtjes.
- Voeg de champignons toe en bak ze tot ze goudbruin zijn.
- Doe de risottorijst erbij en roer goed door.
- Blus met de witte wijn en laat het bijna helemaal verdampen.
- Voeg beetje bij beetje de bouillon toe, roer regelmatig tot de rijst gaar is.
- Roer de boter en Parmezaanse kaas erdoor, breng op smaak met zout en peper.
Notes
- Gebruik altijd warme bouillon voor het beste resultaat.
- Blijf roeren tijdens het koken voor een romige textuur.
- Voeg eventueel verse kruiden zoals peterselie toe voor extra smaak.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Italiaans
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg
Keywords: risotto, champignons, romig, Italiaans, vegetarisch