Ingredients
Scale
- 500 g witte kool
- 2 grote uien
- 50 g zeezout
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel gember
- 1 eetlepel chilipeper
- 500 ml water
Instructions
- Snijd de kool en uien in dunne reepjes.
- Meng het zout door de groenten en laat 1 uur staan.
- Voeg knoflook, gember en chilipeper toe.
- Doe het mengsel in een schone pot en druk stevig aan.
- Giet water tot alles onder staat.
- Sluit de pot en laat 3-5 dagen fermenteren bij kamertemperatuur.
Notes
- Gebruik schone potten om besmetting te voorkomen.
- Proef regelmatig om de gewenste smaak te bereiken.
- Bewaar in de koelkast na fermentatie.
- Prep Time: 1 uur
- Cook Time: 0 minuten
- Category: Bijgerecht
- Method: Fermentatie
- Cuisine: Koreaans
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 20 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 4 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: fermenteren, kimchi, ingelegde uien, probiotica