Koude paprikasoep recept juli – odkryj letni smak!
Koude paprikasoep to pyszna, chłodna zupa z papryki, idealna na letnie dni.
- Total Time: 2 godziny 50 minut
- Yield: 4 porcje
Ingredients
- Papryki: 4 duże papryki (najlepiej czerwone i żółte dla intensywnego koloru)
- Cebula: 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- Czosnek: 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- Bulion warzywny: 500 ml, najlepiej domowy lub niskosodowy
- Oliwa z oliwek: 2 łyżki, do smażenia cebuli i czosnku
- Sok z cytryny: 1 łyżka, dla podkreślenia smaku
- Przyprawy: sól, pieprz, oraz opcjonalnie świeże zioła, takie jak bazylia czy natka pietruszki
- Jogurt roślinny: do podania, dla dodatkowej kremowości (opcjonalnie)
Instructions
- Na początku przygotuj wszystkie warzywa. Umyj papryki, pokrój je na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek posiekaj na małe kawałki.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez kilka minut, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty.
- Dodaj pokrojone papryki i smaż wszystko razem przez około 5-7 minut. Wlej bulion warzywny i doprowadź do wrzenia.
- Gdy zupa zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj przez około 15 minut. Po tym czasie zdejmij garnek z ognia i pozwól zupie lekko ostygnąć.
- Użyj blendera, aby zmiksować zupę na gładką masę. Możesz zostawić kilka kawałków warzyw, jeśli wolisz rustykalną konsystencję.
- Przelej zupę do miski lub garnka i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
- Gdy zupa jest już schłodzona, przelej ją do miseczek i udekoruj świeżymi ziołami oraz jogurtem roślinnym, jeśli chcesz.
Notes
- Koude paprikasoep można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
- Można modyfikować przepis, dodając inne warzywa lub przyprawy.
- Idealna na letnie spotkania z przyjaciółmi lub rodziną.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 30 minut
- Category: Zupy
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Europejska
- Diet: Wegan
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 150
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: zupa, papryka, letnia, wegańska, zdrowa