Vitello Tonnato Recipe – Odkryj smak włoskiej klasyki!
Vitello Tonnato to klasyczne włoskie danie, które łączy delikatne mięso cielęce z sosem tonnato na bazie tuńczyka, majonezu i kaparów.
- Total Time: 2 godziny
- Yield: 4-6 porcji
Ingredients
- Mięso cielęce: 1 kg polędwicy cielęcej lub udźca cielęcego
- Woda: 1,5 litra
- Warzywa: 1 marchewka, 1 cebula, 1 łodyga selera naciowego
- Przyprawy: Sól, pieprz, kilka gałązek świeżego tymianku, liść laurowy
- Sos tonnato: 200 g tuńczyka w oliwie, 100 g majonezu, 2 łyżki kaparów, sok z 1 cytryny, sól i pieprz do smaku
- Do dekoracji: Kilka kaparów, świeże zioła (natka pietruszki, bazylia)
Instructions
- Przygotuj mięso, myjąc je i osuszając, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
- W dużym garnku umieść mięso, dodaj wodę i pokrojone warzywa oraz przyprawy, gotuj przez około 1,5 godziny.
- Przygotuj sos tonnato, miksując tuńczyka, majonez, kapary i sok z cytryny.
- Gdy mięso ostygnie, pokrój je w cienkie plastry i ułóż na talerzu, polej sosem tonnato.
- Chłodź w lodówce przez 1-2 godziny przed podaniem.
Notes
- Można użyć innych rodzajów mięsa, takich jak indyk czy kurczak.
- Wersje wegetariańskie można przygotować z tofu lub tempeh.
- Przechowywać w lodówce przez 2-3 dni w szczelnym pojemniku.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 1,5 godziny
- Category: Przystawka
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Włoska
- Diet: Gluten Free
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Vitello Tonnato, włoska kuchnia, cielęcina, sos tonnato