Er gaat niks boven een kom dampende kippensoep met noedels als je je niet lekker voelt of als het buiten guur is, vind je ook niet? Dit recept is mijn to-go comfort food, een echte hug in een kom! Het komt uit mijn oma’s kookboek – haar geheim? Een hele kip gebruiken voor die diepe, rijke smaak. Ik maak ’m nu al jaren, vooral als mijn kinderen verkouden zijn of als we gewoon behoefte hebben aan iets warms en troostends. En het mooie is: het is zo simpel! Één pot, een paar basisgroenten, en geduld terwijl het pruttelt. Die geur alleen al brengt me terug naar de keuken van mijn oma, waar de soep altijd op het fornuis stond te bubbelen. Probeer dit maar eens, dan snap je meteen waarom dit mijn favoriete kippensoep met noedels is!
Ingrediënten voor kippensoep met noedels
Dit zijn de simpele maar super belangrijke ingrediënten voor m’n perfecte kippensoep:
- 1 hele kip (ongeveer 1,5 kg) – ja, echt de hele kip voor die heerlijke smaak!
- 2 liter water (of kippenbouillon als je ‘m extra smaakvol wilt)
- 2 wortels, in mooie dikke plakjes gesneden
- 1 ui, fijn gesnipperd – dit is het geheim voor de basis smaak
- 2 stengels bleekselderij, in kleine stukjes
- 200 g noedels (ik gebruik vaak gewone eiernoedels)
- 1 laurierblaadje – niet te veel, anders wordt de soep bitter
- 1 theelepel zout + ½ theelepel peper – altijd eerst proeven voor je meer toevoegt!
Psst… soms gooi ik er aan het eind nog wat verse peterselie doorheen voor een frisse touch!
Hoe maak je kippensoep met noedels
Dit is waar de magie gebeurt! Volg deze stappen en je hebt binnen no-time een kom vol troost:
De bouillon maken
Doe die hele kip in je grootste pan – ja, met vel en al! Voeg het water toe en breng aan de kook. Als het borrelt, schep je het schuim eraf (dat maakt je bouillon mooi helder). Voeg dan de wortels, ui, bleekselderij, laurierblad, zout en peper toe. Draai het vuur laag en laat minstens 1 uur zachtjes pruttelen. Geduld is key hier – hoe langer het suddert, hoe rijker de smaak!
Het kippenvlees toevoegen
Haal de kip voorzichtig uit de pan (pas op, heet!) en laat even afkoelen. Trek dan met twee vorken al het lekkere vlees van de botten – vergeet niet die smaakvolle stukjes tussen de ribbetjes! Gooi de botten weg (of bewaar ze voor zelfgemaakte bouillon) en voeg het vlees terug aan de soep.
De noedels koken
Nu komt het leuke: die noedels erin! Voeg ze toe en laat ze 8-10 minuten meekoken. Check na 8 minuten of ze al beetgaar zijn – je wilt ze niet te zacht hebben! Proef tussendoor altijd even of de soep nog wat extra zout of peper nodig heeft.
Tips voor de perfecte kippensoep met noedels
Na jaren dit recept te maken, heb ik wat handige trucjes geleerd! Gebruik kippenbouillon in plaats van water als je echt die umami-smaak wilt – ik bewaar altijd zelfgemaakte bouillon in de vriezer voor dit soort momenten. Voeg de noedels pas vlak voor het serveren toe, anders worden ze te zacht als je de soep later opwarmt. En oh ja, die verse peterselie? Niet overslaan! Die geeft zo’n lekker fris accent.
Let op: deze soep kun je maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren. Maar eerlijk? Bij ons is hij meestal dezelfde dag nog op! Als je ‘m invriest, doe dat dan zonder noedels – die kun je er later vers bij doen.
Veelgestelde vragen over kippensoep met noedels
Kan ik gedroogde noedels gebruiken in plaats van verse?
Absoluut! Gedroogde noedels werken prima, maar kook ze dan apart volgens de verpakking en voeg ze pas toe als je gaat serveren. Zo voorkom je dat ze te zacht worden in de soep.
Hoe bewaar ik de soep het beste?
Zonder noedels kun je de soep tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Wil je ‘m langer bewaren? Vries dan de bouillon met kip in (maximaal 3 maanden) en kook verse noedels erbij als je ‘m opeet. Handig voor drukke dagen!
Mag ik ook kippendijen gebruiken in plaats van een hele kip?
Ja hoor, dat kan! Maar gebruik dan wel wat extra botten (zoals kippenpoten) voor meer smaak in je bouillon. Een hele kip geeft wel de allerbeste, volle smaak.
Waarom moet ik het schuim eraf scheppen?
Dat schuim bevat eiwitten en onzuiverheden die je bouillon troebel kunnen maken. Door het weg te halen, krijg je een mooie heldere soep – net zoals oma die altijd maakte!
Kan ik andere groenten toevoegen?
Natuurlijk! Pastinaak of prei zijn heerlijke toevoegingen. Maar houd het simpel – te veel verschillende groenten kunnen de pure smaak van de kippenbouillon overheersen.
Voedingswaarden van kippensoep met noedels
Let op: deze voedingswaarden zijn schattingen per kom – de exacte hoeveelheden kunnen wat variëren afhankelijk van hoe groot je porties zijn en welke specifieke ingrediënten je gebruikt. Maar om je een idee te geven:
Een flinke kom van deze kippensoep met noedels bevat ongeveer 250 calorieën, waarvan 20g eiwit (perfect voor na het sporten!), 30g koolhydraten en maar 5g vet. Het is echt een gezonde keuze – vol met vitamine A van de wortels en natuurlijk al dat goede kippenvlees. En het mooie? Er zit bijna geen verzadigd vet in!
Serveersuggesties voor kippensoep met noedels
Wat maakt deze soep nóg lekkerder? Een dikke snee vers stokbrood om in te dippen – dat krokante korstje is perfect voor die laatste restjes bouillon! Of strooi wat verse peterselie of dille erover voor een frisse bite. Bij ons thuis gaat er steevast een schaaltje chilivlokken op tafel voor wie van wat pit houdt.
Probeer dit recept en laat ons weten hoe je het vond!
Nou, daar heb je ‘m dan – mijn ultieme troostsoep zoals oma ‘m maakte! Ik hoop dat jullie net zo veel van dit recept gaan houden als ik. Het is zo simpel, maar oh zo lekker. En het mooiste? Je ruikt het gelijk als je binnenkomt – dat warme, huiselijke gevoel van een pan soep op het vuur.
Ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden! Laat het me weten in de reacties hieronder. Heb je een eigen twist toegevoegd? Een speciaal kruid of misschien een ander soort noedels? Deel je tips vooral met andere lezers – zo leren we allemaal weer wat bij!
En als je kinderen hebt… let maar op. Voor je het weet vragen ze om “mama’s speciale kippensoep” als ze zich niet lekker voelen. Bij mij werkt het in ieder geval altijd – zelfs mijn puber eet braaf z’n bord leeg als ik dit maak!
Dus… aan de slag! Trek die grote pan maar tevoorschijn en laat me weten hoe het ging. En vergeet vooral niet te genieten van dat heerlijke aroma dat straks door je huis trekt. Eet smakelijk!
Print
Dé perfecte kippensoep met noedels voor koude dagen
Een heerlijke en voedzame kippensoep met noedels, perfect voor een koude dag of als je je niet lekker voelt.
- Total Time: 1 uur 30 minuten
- Yield: 4 porties 1x
Ingredients
- 1 hele kip (ongeveer 1,5 kg)
- 2 liter water
- 2 wortels, in plakjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 stengels bleekselderij, in stukjes
- 200 g noedels
- 1 laurierblaadje
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
Instructions
- Doe de kip in een grote pan en voeg het water toe. Breng aan de kook.
- Voeg de wortels, ui, bleekselderij, laurierblad, zout en peper toe. Laat 1 uur zachtjes koken.
- Haal de kip uit de pan en verwijder het vlees van de botten. Voeg het vlees terug aan de soep.
- Voeg de noedels toe en kook nog 8-10 minuten tot ze gaar zijn.
- Proef en breng eventueel verder op smaak met zout en peper.
Notes
- Je kunt ook kippenbouillon gebruiken in plaats van water voor meer smaak.
- Voeg eventueel wat verse peterselie toe voor het serveren.
- De soep kun je maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 1 uur 15 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Internationaal
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 kom
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: kippensoep, noedels, makkelijk, gezond